Ce genre comprend des arbustes et petits arbres à feuillage, à fleurs, à bois et à fruits décoratifs. Leurs fleurs sont mellifères. Les rameaux du Cornus alba sont remarquables par leur couleur rouge vif, sombre, jaune, corail ou violacé selon la variété. Cette large palette de couleurs fait du Cornouiller un arbuste très intéressant en massif, associé avec d’autres plantes à bois ou écorces décoratifs. Les cornus à fleurs enchantent nos jardins dès février ( mas et officinalis, suivis des florida puis des kousa). Dans certains pays, le cornus mas est considéré comme un arbre fruitier. Le cornus controversa possède un port très gracieux.
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